Gérer le diabète de type 2 : limiter les ultra

Jul 11, 2023

Une nouvelle étude suggère que les personnes atteintes de diabète de type 2 ne devraient pas se concentrer uniquement sur la teneur en fibres, en graisses et en sucre de leur alimentation, mais plutôt réduire ou éliminer les aliments ultra-transformés de leur alimentation.

Les conseils actuels pour gérer le diabète de type 2 se concentrent principalement sur la consommation d’aliments riches en fibres, en graisses saines et pauvres en sucre.

Deux régimes spécifiques sont souvent recommandés : le régime méditerranéen et le régime DASH. Ces régimes accordent une grande importance à des groupes alimentaires spécifiques comme les céréales complètes, les légumineuses (comme les haricots et les lentilles), les noix, les fruits et les légumes.

Un examen de 2023 de 107 études a conclu qu'une consommation plus élevée de poisson, de grains entiers, de fibres et d'acides gras polyinsaturés n-3 était inversement associée à la mortalité toutes causes confondues chez les personnes atteintes de diabète de type 2.

La nouvelle étude, publiée dans l'American Journal of Clinical Nutrition, a révélé qu'une alimentation riche en aliments ultra-transformés (hautement transformés) augmente le risque de décès chez les personnes atteintes de diabète de type 2, quelle que soit l'adhésion au régime méditerranéen.

Ces résultats s’ajoutent au nombre croissant de preuves selon lesquelles une consommation élevée d’aliments ultra-transformés peut entraîner une mort prématurée.

Plusieurs études ont montré qu’une alimentation riche en aliments ultra-transformés augmentait le risque de développer un diabète de type 2. Cependant, aucune étude n’a étudié la relation entre les aliments ultra-transformés et la mortalité chez les personnes déjà diagnostiquées avec un diabète de type 2.

C'est cette relation que les chercheurs de l'Institut de recherche, d'hospitalisation et de soins de santé (IRCCS) Neuromed de Pozzilli (Italie) ont entrepris d'étudier.

L'étude Neuromed a utilisé les données de l'étude Moli-sani, qui a collecté les données de 24 325 personnes âgées de plus de 35 ans et vivant dans la région du centre-sud de l'Italie, Molise, entre 2005 et 2010.

Dans la cohorte Moli-sani, les chercheurs de Neuromed ont identifié 1 065 personnes atteintes de diabète de type 2 au début de l’étude. Ces personnes ont été suivies pendant une période médiane de 11,6 ans.

À l’aide des données d’un questionnaire complet sur l’apport alimentaire, les chercheurs ont calculé le pourcentage d’aliments ultra-transformés par rapport à l’apport alimentaire total. Ils ont également évalué la santé du régime alimentaire global de chaque personne en utilisant le score du régime méditerranéen.

Le terme « aliments ultra-transformés » est basé sur une méthode de classification des aliments appelée NOVA.

Le système NOVA divise les aliments en quatre groupes selon l'étendue et le but de la transformation des aliments plutôt qu'en termes de nutriments :

Selon le système NOVA, les produits considérés comme ultra-transformés comprennent, sans toutefois s'y limiter :

Les chercheurs ont découvert qu'en moyenne, 7,4 % de l'apport alimentaire total des participants était constitué d'aliments ultra-transformés.

Les personnes qui consommaient le plus d'aliments ultra-transformés (≥10,5 % et ≥9 % de la nourriture totale consommée par les femmes et les hommes, respectivement) présentaient un risque plus élevé de décès, quelle qu'en soit la cause, et par maladie cardiovasculaire, par rapport à celles qui consommaient le moins d'aliments ultra-transformés. aliments transformés, et le risque augmente avec l’augmentation de la consommation d’aliments ultra-transformés.

Le lien entre une consommation plus élevée d’aliments ultra-transformés et un risque de mortalité plus élevé persistait même en comparant des individus dont le régime alimentaire avait des compositions nutritionnelles similaires, comme en témoignent leurs scores de régime méditerranéen.

Marialaura Bonaccio, Ph.D., première auteure de l'étude et épidémiologiste à l'IRCCS Neuromed, a expliqué à Medical News Today qu'« il existe plusieurs mécanismes potentiels qui pourraient expliquer les associations observées entre les UPF [aliments ultra-transformés] et de mauvais résultats pour la santé ».

« Les effets néfastes bien documentés de l’UPF sur la santé ne sont pas exclusivement liés au faible contenu nutritionnel de ces aliments, mais sont probablement déclenchés par des facteurs non nutritionnels, tels que les additifs alimentaires, les contaminants provenant des plastiques, l’altération de la matrice alimentaire, etc. Ceci a été clairement soutenu par notre étude, montrant que le risque de mortalité associé à un apport élevé d'UPF persiste même après avoir pris en compte l'adhésion au régime méditerranéen.